BEC SUCRÉ!

Si habituellement Pâques rime avec chocolat, cette année nous avons dérogé à la règle pour l’arroser de sirop d’érable!

Laissez de côté les bottes en caoutchouc, le panier en osier et la fouille (parfois archéologique) du jardin à la recherche des oeufs. Vous n’avez qu’à vous assoir et déguster.

Pas moins calorique mais tout aussi savoureux et régressif!

C’est ainsi que nous avons pris la route pour nous rendre dans l’une des nombreuses érablières de la région et célébré le temps des sucres.

 

bec-sucre-enela-01

bec-sucre-enela-02

Récolte de l’eau des érables à sucre

Récolte de l’eau des érables à sucre

Eau d’érable

Eau d’érable

Le début du repas commence en douceur avec de la soupe de pois, des cretons, de la salade de choux ou encore des betteraves.

Puis, c’est la débandade!l Les plats arrivent tous ensemble, nous laissant septique quant à la capacité  de la table à tous les accueillir! Omelette, jambon, lard, fèves au lard, pommes de terre rissolées, saucisses à l’érable, boulettes et feuilletés à la viande et les fameuses oreilles de crisse (sorte de grattons lyonnais)! Si vous avez encore un peu de place, reste le dessert : tarte au sucre et crêpe arrosée de sirop.

 

bec-sucre-enela-05

bec-sucre-enela-06

bec-sucre-enela-07

 

Après quelques minutes de répit bien méritées et une promenade dans les vergers du domaine, fin du festin avec la tire d’érable! Une délicieuse « sucette » qu’on prépare soi même et qu’on déguste aussitôt  prête (recette plus bas).

 

Vergers du domaine de l’érablière Charbonneau

Vergers du domaine de l’érablière Charbonneau

bec-sucre-enela-09

Tire d’érable # 1

Tire d’érable # 1

Tire d’érable # 2

Tire d’érable # 2

Tire d’érable # 3

Tire d’érable # 3

Il ne vous reste plus qu’à trouver la neige!

Il ne vous reste plus qu’à trouver la neige!

 

Une chose est sûre, si vous voulez comprendre le sens de l’expression québécois « se sucrer le bec », rendez-vous à la cabane à sucre!

 

A suivre…

Marie et Stéphane

Journal ENELA

L'auteur n'a pas encore ajouté d'information à son profil.

2 Commentaires

Karen et Hervé

Répondre

Vos articles sont géniaux. Ça donne juste envie d’y retourner. Bravo à vous deux pour ces partages. Bisous

Valérie

Répondre

Merci et félicitations pour ce magnifique blog ! Vous nous faites rêver .

Laissez un commentaire

Catégories

Abonnez-vous à notre newsletter